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【探寻普洱烟火 品味地道美食 】撒撇米线


来源:《普洱日报》  时间:2024/09/30/ 14:40 点击:

 

“享”美味小吃

汪曾祺有言“一个人的口味要宽一点、杂一点,南甜北咸东辣西酸,都去尝尝!”

而普洱,这座美食之城,酸甜苦辣咸,五味俱全!“国庆”假期,畅玩普洱的同时,更不可错过普洱地道的特色美食!品尝普洱,让味蕾舞动起来,尽享美食盛宴!

“撒”系傣语,汉语为拌生,“撇”则为苦肠,所以“撒撇”也就是苦肠水拌生的意思。

“撒撇”是一道极其费时费力的美食,对食材的新鲜度要求较高。“撒撇”用料独特,采用的是新鲜的牛脊肉拌以煮熟的牛杂,经过调味后再浇上煮沸过滤后的牛肠苦汁或胆汁拌匀,加上米线便可食用。只要接受了入口的苦味冲击后,便会觉得越吃越香,口中淡淡的青草味和微苦的汤汁再加上酸辣的佐料,丰富的口感让人念念不忘。

小店推荐:林芳水米线(景谷县永安路与响水路交叉口)

本文来源:《普洱日报》


 
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