近年来，普洱市聚焦咖啡种植、生产、销售三个端口持续发力，不断推动产业提质增效。种植端，在良种良法上下功夫，提高种植效益；生产端，在精深加工上下功夫，延伸产业链条；销售端，在市场拓展上下功夫，丰富消费业态，持续举办生豆大赛、咖啡采摘节等赛事活动，拓展普洱咖啡消费场景，全力打造“千年茶韵·一城咖香”城市名片。

近年来，作为中国咖啡产业核心产区的普洱市，以精品咖啡为突破口，以发展庄园经济推动咖啡产业转型发展，走好一二三产业融合发展之路，助力咖啡全产业链提质增效，让咖啡豆变成“金豆子”。

如今，普洱市多个精品咖啡庄园展现出了强劲的发展态势，从“论吨卖”到“论杯卖”，庄园经济不仅提升了普洱的“咖”位，还叩开了咖啡产业致富之门。然而，部分咖啡庄园因为发展步子过快，带来了资金链短缺、人才储备不足、同质化竞争等不利于可持续发展的问题。

如何让咖啡庄园从“网红”庄园迈向“长红”之路？如何让普洱咖啡实现从“原料配角”到“手握王牌”？答案是：既要以庄园经济为突破口，又要以庄园经济品牌化为发力点，还要以打造三产融合为目标。

要以庄园经济为突破口，串“点”成线，形成产业链。普洱虽然地处咖啡种植黄金地带，是我国种植面积最大、产量最高的咖啡主产区，但过去很长一段时间，都停留在原料供应端，没有形成相对完整的产业链体系，很难满足市场对咖啡品质不断提升的要求。庄园经济对咖啡市场来说意味着深度的整合与升级，通过这个锚点，可以串起种植、加工、生产、销售这条产业链。近几年来，普洱市委、市政府高度重视咖啡产业发展，整合资源支持咖啡产业走精品化道路，以全产业链思维重塑咖啡产业版图。在各类政策引导和产业集群项目的带动作用下，优质品种更新替代工作初有成效，孵化出一个个精品咖啡庄园。普洱咖啡正在经历一场从“世界咖啡原料库”到“中国咖啡新势力”的蜕变。

要以庄园经济品牌化为发力点，提升咖啡生豆精品率和精深加工率，推动咖啡产业高质量发展。要让庄园经济实现可持续发展，就要走精品化、品牌化的发展路径。普洱市立足区位优势，以庄园经济品牌化为发力点，全力打造生态产品品牌。聚焦咖啡生豆精品率和咖啡精深加工率“双提升”，全力推广良种良法，加快高稳产基地建设，大力开发多元化产品，积极发展精品咖啡庄园，走出了一条生态优先、绿色发展的新路子。数字见证着质变，普洱咖啡生豆精品率从2021年不足10%提升到现在的36.3%；精深加工率从2021年的8%提升到现在的50.2%……普洱咖啡正从“原料输出”迈向“品牌引领”的高质量发展阶段。

要以打造三产融合为目标，以龙头带动庄园经济的全面发展，彰显各家咖啡庄园的特色。2025年春节假期，焕然一新的小凹子咖啡庄园游客如织，很多第一次到普洱的咖啡爱好者沉浸式参与“从种子到杯子”的全产业链体验中，学习烘焙、冲煮等专业课程。三代匠心传承的小凹子、专注“咖啡+文旅”的天玉庄、聚焦全球咖啡文化传播的北归……一个个精品咖啡庄园正成为咖啡体验、咖啡研学的热门目的地。咖啡产业进入文旅赛道不是简单的融合，而是因地制宜创新发展，以“咖啡+文旅”的庄园经济模式，实现咖啡产业全链条的价值攀升。面对机遇和挑战，普洱咖啡要走的路还很长。（徐瑞）

本文来源：《普洱日报》