今天（5月21日）

小满

是二十四节气中的第八个节气

也是夏季的第二个节气

小满未满，万物初盈

普洱的夏日

是凉拌菜里窜出的酸、甜、苦、辣

山野的野果、河畔的野菜

傣家的蘸水、佤族的烈辣

全在一碗凉拌里撞个满怀

几份凉拌，一杯冷饮

这是炎炎夏日里

值得分享的“小确幸”

今天

快来和小布一起

坐在树荫下吃凉拌
把酸甜苦辣都尝遍

酸

普洱人的夏天

是被酸果子“叫醒”的！

酸木瓜切片拌上小米辣、芫荽

羊奶果蘸单山蘸水
舂了的酸多依舂裹上辣椒面

酸、脆、鲜、爽一口体验

提神赛过冰咖啡
小满酸开胃，暑气全退散！

.

凉拌李子、凉拌橄榄果、凉拌青芒果

当酸果子碰上盐和辣子

这就是普洱限定风味“下午茶”

甜

烈日当头

甜味是普洱人的降温密码
红糖水+玫瑰酱+透明冰粉

一口满是沁甜

水果蘸辣椒面，甜辣交织的魔性口感

一碗冰镇绿豆粥，搭酸辣凉粉，甜中藏锋

小满甜润心，方知夏宜人

苦

夏日里

普洱人连“苦”都吃得高级
用苦肠水调制的凉拌米线牛撒撇

搭配韭菜，苦后回甘如饮凉茶

、普洱人夏日餐桌常见菜凉拌刺五加

清苦滋味撞上辣椒的热烈

专治夏日“蔫蔫症”！

“苦子果”

是普洱人餐桌上一道独特的山野美味

果实籽粒饱满

入口微苦，吃起来回甘浓香

小满食苦，方得一身轻

辣

无辣不欢的普洱夏夜

全靠这些“狠角色”
佤味凉拌牛皮

软糯筋道的牛皮，搭配独具风味的苤菜根

再辅以辣椒、花椒等作料

进行腌制后

辣到头皮发麻

傣家鬼鸡脚

乌鸡脚煮熟放凉

柠檬汁+涮涮辣，酸辣直冲天灵盖
小满辣出汗，才算过夏天

走在普洱的街头

不必惊讶于这些

奇奇怪怪的“酸辣配”

因为这是当地人

难以抵挡的“诱惑”

普洱还有许多

别具特色的风味凉拌

味道鲜美的“黑暗料理”

——凉拌酸蚂蚁和凉拌蚂蚁蛋

来自孟连勐马的民族风味

——臭米线凉拌、爬山虎凉拌

香脆可口、山野味十足的凉拌知了

凉拌米干、凉拌米线、凉拌洋芋

凉拌藕片、凉拌菌脚、凉拌海带

凉拌折耳根……

形形色色的凉拌

一同组成了普洱人的“夏日菜单”

今日话题

你有哪些珍藏的凉拌小店

快来评论区

“安利”给更多的“凉拌搭子”吧~

愿你的酸甜苦辣

都有人分享

(作者丨“思茅文旅”微信公众号 “茶城思茅”微信公众号 “澜沧拉祜”微信公众号 澜沧融媒体中心 李飞雷 “西盟云”微信公众号“云南发布”视频号“中国食品报官方平台”微信公众号)