近年来，普洱市各地立足自身实际，通过成立农民专业合作社、发展劳务经济、优化农业产业结构等多方面积极探索乡村振兴新路径。这些实践绘就了一幅幅产业兴、百姓富、生态美的乡村振兴新画卷。

普洱网讯（通讯员 李冬梅） 一只鸭子，成就一味美食；一门技艺，撑起一个产业。景谷傣族彝族自治县碧安乡依托百年腊鸭加工技艺，逐步培育起独具特色的腊鸭产业，构建起一条从“田间养殖”到“家庭餐桌”的完整产业链。

碧安乡窑房村大秧田村民小组村民吴发良是当地的养鸭大户，他养殖的鸭子主要供给碧安乡上寨村九组的农户制作腊鸭。吴发良介绍：“每年5月鸭苗进栏，需饲养7个月以上才能达到出栏标准。每只鸭子售价65元。”靠着养殖鸭子，他每年可实现收入4万余元。

碧安乡制作腊鸭的历史可追溯至民国时期。起初，腊鸭仅是上寨村群众逢年过节的家常菜肴，随着经济不断发展，腊鸭开始批量腌制销售，成为群众增收的重要渠道。

早在1997年，碧安乡便成立了一家农民专业合作社，通过“合作社+农户”模式推动销售，年销量1万余只。2024年，碧安乡党委政府成功争取到衔接资金支持，构建起“企业+党组织+合作社+农户”的联动机制，推动腊鸭产业向规模化、标准化方向转型。该模式实现全年常态化生产，单批次产能提升至200只，通过错时加工、分阶段上市的运营策略，有效把握市场先机，进一步提升了产业竞争优势。

作为一个传承百年的产业，碧安乡腊鸭始终恪守品质优先的原则。在原料上，坚持生态放养，养殖周期不少于半年；在工艺上，延续纯手工加工与天然晾晒的传统方式，让鸭肉在阳光与露水的交替作用下自然风干，形成独特风味。

每逢冬日，一排排腊鸭悬挂在上寨村农户的屋檐下，在阳光下泛着诱人的光泽，成为乡村一道亮眼的风景线。这些腊鸭不仅承载着时间的风味，也凝聚着一方百姓的勤劳与智慧，持续为当地带来产业活力和文化韵味。