普洱日报讯(记者 付颖/文 王承吉/图)普洱被誉为“阿拉比卡的天堂”，是中国果品流通协会授予的“中国咖啡之都”。“十四五”期间，普洱市充分发挥咖啡产地资源优势，按照全产业链发展思路，加快产业改造升级，把产业基地做优、精深加工做强、企业品牌和产品品牌做响、目标市场做大，走好“一粒豆”的转型升级之路。

截至2025年底，普洱咖啡种植面积70.39万亩，产量8.34万吨，综合产值99.28亿元，远销27个国家和地区。普洱咖啡先后入选中欧地理标志保护协定首批保护名录、获批国家标准及英文版立项、上榜“中国革命老区地标名品”，并以40.74亿元的品牌价值跻身中国地理标志区域品牌百强。

把控种植源头 夯实发展根基

普洱市从基地建设、品种改良、源头品控等方面发力，推动传统咖啡种植模式向绿色生态标准化种植模式转变，进一步提升产业效益。

一方面，在咖啡种植基地提升改造上下功夫，建设咖啡标准化示范园2万亩、提升改造中低产咖啡园32万亩。同时，通过规范种植、优化田间管理技术，不仅提升了咖啡产量与品质，更直接带动咖农收入增长，全市22万名咖农人均收入从2021年的3836元增长至9000余元，进一步激发咖农种植积极性，使“种好咖啡”成为普遍共识。

另一方面，立足本地海拔、气候、土壤适配性，普洱市在做好卡蒂姆品种复壮的基础上，重点推广12个优良咖啡品种，建成良种资源库，推广种植优良品种近4万亩，为咖啡品质升级提供优质种源支撑。同时，紧盯源头品控，推进加工设施迭代升级，新建或提升改造集中加工厂102个，覆盖近50万亩咖啡种植园。自主研发咖啡微水加工设备，将加工1吨咖啡鲜果用水量从6吨降至45公斤，实现技术突破与环保达标双赢。此外，通过实施咖啡生豆精品率和精深加工率双提升三年行动，咖啡生豆精品率从2021年的10%提升至2024年的36.3%。

聚焦精深加工 提升产业价值

摆脱“卖原料、低附加值”的困境，迈向“深加工、高增值”的新阶段，是普洱咖啡产业升级的关键一步。普洱市以精深加工为突破口，不断延伸产业链条，全市咖啡精深加工率从2021年的8%提升至2024年的50.2%。

为推动扩能增效，推进本土企业设备更新改造，普洱市积极引进知名咖企落地新建咖啡精深加工生产线。目前，全市有咖啡精深加工企业16户，新增咖啡精深加工产能2.5万吨。实施“招大引强”战略，定向招引正大集团落地普洱成立公司，稳步推进咖啡产业项目建设。通过成立咖啡产业发展基金和咖啡供应链公司，加快推进智慧化咖啡农业项目落地、万吨咖啡萃取工厂项目建设，将更多产业增值环节留在本地，拓宽产值空间。

丰富产品供给，加大咖啡浓缩液、冷萃咖啡、挂耳咖啡等多元化产品开发力度，推出“隅田川+普洱咖啡”亚运会联名挂耳、瑞幸小黑杯、嘉华普洱小粒咖啡饼干等带有普洱特色的产品，形成多元产品矩阵。同时，构建完善质量标准体系，建成国家咖啡检测重点实验室，推动云南农业大学、普洱学院等高校和咖啡企业共建产业联合体，开展关键技术研发；国家市场监督技术创新中心（咖啡质量基础与产业服务）正式运行，制定发布了品种、种植、生产、加工、杯品等26项标准，为加工环节提供技术与标准支撑。

发力市场拓展 扩大品牌影响

产业发展离不开市场支撑，普洱市通过创新营销模式、丰富消费载体、培育创业力量，持续扩大普洱咖啡市场影响力，激活消费增长新动能。

在消费场景打造方面，积极拓展咖啡店、咖啡馆、咖啡烘焙工作室等业态，打造咖啡主题街区、“山水童话夜市”“520”主题茶咖夜市等特色消费场景，吸引星巴克、瑞幸、库迪等知名咖啡品牌入驻；咖啡匠盟、稻田小象等商户入驻“中国·普洱咖啡会客厅”；普洱“幸也咖啡”在全省开店60家。如今，普洱咖啡门店发展到近400家，咖啡消费氛围愈发浓厚。

围绕“千年茶韵·一城咖香”城市名片，丰富活动载体，持续举办咖啡博览会、生豆大赛、咖啡采摘节、原产地咖啡文化季等活动，搭建产销对接平台；借力抖音、京东等电商平台，开展线上消费活动，有效拓宽产品销售渠道。同时，强化人才培育，建成39个咖啡创业平台和60家咖啡研学机构，实施“咖啡之星”青年电商人才培育行动，举办“创赢普洱”咖啡师职业技能大赛，培育“普洱咖啡工”“普洱咖啡师”劳务品牌，持续带动咖啡从业者创业创收，为市场拓展注入持续人才活力。

推进咖旅融合 擦亮城市名片

为深挖咖啡产业与文旅资源融合潜力，普洱市以精品咖啡庄园建设为抓手，推动“咖啡+农文旅”深度融合，推动本地旅游从“打卡式观光”向“沉浸式体验”转型。

聚焦“从种子到杯子”全流程体验，精心打造了一批集观光、采摘、加工、品尝、鉴赏于一体的精品咖啡庄园。目前，全市已建成爱伲、小凹子、野鸭塘等精品咖啡庄园30个，形成特色鲜明、体验丰富的咖旅融合场景。如今，“左手咖啡右手茶”的惬意生活方式，已成为游客青睐的普洱生活新风尚，庄园年接待游客超35万人次，营收超2亿元。

咖旅融合不仅丰富了普洱旅游业态，更进一步扩大了“普洱咖啡”品牌影响力和知名度，让“普洱精品咖啡”成长为一张亮丽的产业名片和“可以喝的”城市名片，既带动了咖啡产业附加值提升，又推动了地方文旅产业高质量发展，实现产业效益与城市品牌价值双向提升，为普洱咖啡产业增添了新活力、开辟了新路径。

未来，普洱将持续释放“中国咖啡之都”优势，深化产业升级，创新发展模式，推动咖啡产业向更高质量、更高价值迈进，为“一粒豆”书写更精彩的篇章。