雨水落地，菌子冒头。普洱山野间的“鲜”味便藏不住了。大红菌、鸡枞菌、干巴菌、牛肝菌……这些自带香气的名字，光是念出来就让人忍不住咽口水。今天，小编就带你认一认普洱人餐桌上的“菌中顶流”。

大红菌

大红菌的菌盖艳红似火，在林中格外醒目，是野生菌中的“贵族”，不仅颜值高，味道也十分鲜美。

推荐吃法：大红菌煮鸡或者煮罐头，又鲜又香，非常下饭。

鸡枞菌

鸡枞菌素有“菌中之王”的美誉，肉质肥厚、口感细嫩、香味独特。

推荐吃法：素炒鸡枞菌、鸡枞菌煮瘦肉，味道极其鲜甜。

干巴菌

干巴菌长得不漂亮，甚至有点“丑”，但千万别被它的外表迷惑。只需一口，就能让你瞬间“香迷糊”。

推荐吃法：干巴菌炒青椒、干巴菌炒饭，又香又有嚼劲。

牛肝菌

牛肝菌的菌盖肥厚，菌柄粗壮，切开后像牛肝一样，故得此名。其中，红葱牛肝菌和白葱牛肝菌最为常见。

推荐吃法：牛肝菌炒青椒或者韭菜，口感鲜嫩爽滑。

奶浆菌

奶浆菌的菌体呈黄红色或淡黄色，掰开会流出像牛奶一样的乳白色液体。

推荐吃法：奶浆菌炒韭菜或油炸奶浆菌，是一道下饭菜。

鸡油菌

鸡油菌通体呈杏黄色，像一朵朵盛开的小花。

推荐吃法：鸡油菌炖土鸡、鸡油菌炒腊肉，味道都很不错。

青头菌

青头菌刚出土时菌盖呈球形，长开后逐渐呈扁圆形，菌盖质地坚固，为青绿色。

推荐吃法：可与鸡、排骨炖煮，还可做成肉酿青头菌。（思茅区融媒体中心提供）