晨光漫过街巷，思茅人美好的一天，从一碗米线开启。

（记者 朱菊英 摄）

走在思茅的街头，你不用特意找攻略。哪家门口摆着小矮桌，有站着或坐着嗦米线的人，那家的米线肯定好吃。要是你喜欢酸酸辣辣的口味，那酸醋米线必须安排。

思茅老街的杨记酸醋米线是一家老字号，不仅本地人喜欢，也是外地游客必打卡的店，老板记性特别好，常来的客人不用说话，他就知道你要的盖头是瘦的还是肥瘦的，并且顾客可以随意添加切成小段的新鲜韭菜和小葱。他家的醋米线以大火熬制的高汤为底，配上Q弹爽滑的米线，再铺上肥瘦相间的肉末大火猛煮，嗦一口裹满汤汁和肉末的米线，再喝一口加了冰块的酸醋，那滋味，开胃又上头。

（记者 朱菊英 摄）

值得一提的是，他家的醋是用古法自酿的海宝醋，酸香柔和不呛喉，可以免费续加，从早高峰到晚市都座无虚席，是不少普洱人从小吃到大的记忆味道。

除了杨记，三角花园对面小巷子里的“普洱正宗酸醋米线”也是不错的选择。而位于阳光新城的“米线王子”是年轻人的最爱，老板是个90后，把传统的酸醋米线做出了新花样，除了传统的肉末臊子，更少不了那碗冰爽开胃的醋，醋里还可以加气泡水，喝起来像酸醋汽水，特别受年轻人欢迎。傍晚的时候，店里挤满了年轻人，一边嗦米线，一边拍照，甚是热闹，老味道在年轻人手里，又长出了新的样子。

（记者 朱菊英 摄）

在思茅，你随便找一家米线店，喊一声“老板，来一碗酸醋米线”，老板应一声，没过多久，一碗热乎的米线就端到了你面前。嗦一口米线，喝一口冰醋，那酸香的滋味从舌尖漫到心里，你就会明白，为什么那么多思茅人就好这一口。它不是什么山珍海味，就是一碗普普通通的米线，却装着茶城最朴素也最动人的味道。这味道，过了多少年都不会变，就像普洱茶一样，越存越香，越品越让人难忘。

制作原料：

主料：高汤、米线、猪肉

辅料：酸醋、小葱、韭菜