▱记者  张珂嘉  文/图

在思茅区的青山绿水间，藏着一个“长在”咖啡树里的庄园——小凹子咖啡庄园。

始建于1997年的小凹子咖啡庄园，位于思茅区南屏镇南岛河村。20多年来，小凹子咖啡庄园始终秉持“生态、绿色、安全”的宗旨，致力于实现咖啡“从种子到杯子”生产全过程的绿色生态与安全健康。正是这样的热爱与执着，让小凹子咖啡庄园在业界逐渐崭露头角，并成为咖啡爱好者喜爱的“网红”打卡地。

在小凹子咖啡庄园，游客们可以体验咖啡从鲜果采集到加工处理，再到烘焙的全过程，体验咖啡文化的独特魅力。从初创到成熟，这座庄园见证了咖啡业态的演变，也在变化中积极寻求突破。

“随着知名度的提升，庄园不能再局限于单一的模式。因此，升级改造迫在眉睫。”小凹子咖啡庄园主理人廖世豪表示。

2024年，“27岁”的小凹子咖啡庄园迎来了一次“新生”。在普洱咖啡农村产业融合发展示范园项目和2023年省级财政衔接推进乡村振兴补助咖啡专项资金项目的支持下，小凹子咖啡庄园踏上了全面升级的新征程，开始探索“咖啡+多元业态”的创新发展模式。

2025年1月21日，小凹子咖啡庄园重装开业。此次升级改造，不仅让庄园旧貌换新颜，还为游客带来了更多元、更深度的咖啡文化体验。

走进升级后的小凹子咖啡庄园，咖啡的香气弥漫在空气中，沁人心脾。新建的咖啡品鉴接待中心设计独具个性，红砖绿瓦极具辨识度，功能区域规划完善、咖啡种类丰富多样，咖啡师们边讲解边冲泡咖啡的互动环节十分受顾客欢迎。

“我每年都要来一次普洱，来普洱就要来小凹子咖啡庄园，每一年都能看见它的变化，今年更甚。全新升级的庄园让我眼前一亮，新的咖啡品鉴接待中心极具氛围，民宿和餐饮的融合让游客有了更多的选择。”游客张武俊对于升级后的小凹子咖啡庄园赞不绝口。

正如张武俊所言，全新蜕变的小凹子咖啡庄园，不仅在硬件设施上进行了更新，更在产业融合领域中展开了深度探索。通过“咖啡+研学、咖啡+文创、咖啡+休闲度假”等多元体验模式，将咖啡产业与文旅产业紧密结合，实现了咖啡的全产业链覆盖。

庄园新建的咖啡研学厅，是咖啡知识的殿堂。这里配备了48个手冲咖啡操作台、16台烘焙机，并有专业的咖啡师现场教学。无论是咖啡“小白”想要入门，还是资深爱好者希望进阶，都能在这里找到适合自己的学习方法，系统、深入地了解咖啡文化与制作工艺。目前，已有200余人参与到咖啡知识培训和研学的项目中。

来自福建的游客刘明琰开心地说：“在小凹子咖啡庄园可以了解咖啡‘从种子到杯子’的过程，可以品尝醇香的咖啡和吃到特色的美食，收获很多，下次还会来。”

除了建成研学厅，庄园还引入了精品咖啡生产线，对精品咖啡的加工处理能力大幅提升。“以前，庄园生产咖啡豆时，人工操作环节较多，不仅生产成本高，还难以保证每一批咖啡豆的品质稳定。通过引入先进的自动化设备和智能化管理系统，严格筛选咖啡豆，每一个环节进行精准调控，让产能大幅提升，也让咖啡豆保持稳定的品质。”廖世豪表示，自动化与科学化的生产方式，不仅提高了咖啡的生产效率，更在品质控制上取得了突破。

此外，对于渴望深度体验庄园生活的游客，民宿与餐厅的升级无疑是一份令人惊喜的“礼物”。升级后的民宿以舒适温馨为主基调，打造了宁静而惬意的居住环境，让游客们仿佛回到了温暖的家一般。餐厅则深入挖掘当地丰富的食材资源，让游客们品尝到独具普洱风味的美食。

小凹子咖啡庄园的蜕变，是普洱咖啡产业发展的一个缩影，它见证了咖啡人的坚持与努力，也展示了文旅融合的新路径。如今，随着一二三产业的融合发展，小凹子咖啡庄园不断进阶，烘焙、品鉴、住宿、餐饮、研学……庄园正以全新的样貌，从“网红”的大道，迈向“长红”之路，演绎着从“小”庄园到“大”产业的华丽蜕变。