△马鹿花

▱通讯员  高新印  文/图

初春，走进墨江哈尼族自治县文武镇，你会发现一种开满山野的可赏可食的美丽花朵——马鹿花。马鹿花花瓣色泽鲜艳，纹理细腻，在阳光下闪烁着迷人的光泽。这份美丽不仅仅是一场视觉的盛宴，更是一把开启春季食花之门的钥匙。

马鹿花通常生长在海拔1700米的山中，它是一种喜阴喜潮湿性植物，可以在背阴的沟箐或灌木林中发现它的身影。

在文武镇，吃马鹿花的历史悠久，大部分人会选择煮或炒的烹饪方式，但最为美味的吃法其实是腌制。把刚采摘回来的新鲜马鹿花用清水洗净后，再除去花梗和已经花败的豆荚，便可进行晾晒。腌制“老手”们会在马鹿花水分晾干至三分之二的时候，把它们放进盆中，撒入适当的食盐、炒熟的茴香粉、白糖、辣椒面等调料反复揉搓，使其充分入味，然后再放入坛中密封。待到马鹿花发酵完成，变成酸醇可口的马鹿花酸菜，即可开坛食用。其风味独特，咸酸适宜，夹上一筷细细品味，亦有淡淡的花香，回味无穷。

当然，马鹿花也可以生吃。当地居民在采摘时，饿了就会直接把马鹿花送进嘴中，慢嚼吸汁，汁液味道苦中带甘。