本网讯（通讯员  许梦诗  李秀珍  文/图）在美食的世界里，总有一些独特的组合能碰撞出令人惊艳的味觉火花，木姜子舂烤肉便是这样一道别具特色的佳肴。

木姜子是樟科植物果实，当下正值食用佳期，它不仅能健脾，还是哈尼人餐桌上的“下饭神器”，既可以单独吃，也可以和其他食材搭配。

制作木姜子舂烤肉，要选用三线肉，用胡辣椒、干辣椒面、花椒、姜、蒜、老抽、生抽、盐、味精、植物油等作料腌制20分钟后，将腌制好的肉置于炭火上烤制，待肉烤至金黄熟透时，切成薄片备用。

随后进入关键的舂制环节，把木姜子、小米辣、大蒜、大芫荽等放入舂钵舂碎，再加入切好的烤肉，舂钵与木杵碰撞，调料味道充分融入烤肉，多种味道在口中交织，层次丰富，口感独特，每一口都能感受到哈尼美食的魅力。