普洱日报讯(记者  徐一丹  通讯员  潘翔  何蕊  文/图)近日，走进思茅区南屏镇南岛河村白沙坡村民小组，映入眼帘的是满目苍翠，空气中弥漫着浓浓的咖啡香。这个曾经默默无闻的村落，如今已转型为集咖啡种植加工、旅游体验、产品销售于一体的“美丽星村·有风咖谷”。游客在此可以参与普洱咖啡师体验培训（研学）项目，深入了解咖啡“从种子到杯子”的全过程，这一体验项目的背后，正是普洱市培育“普洱咖啡师”人才品牌的生动缩影。依托这一品牌的专业支撑，普洱咖啡正在不断打破地域限制，让源自北回归线绿洲的醇厚香气飘向更广阔的市场。

产业根基

夯实品牌发展基础

作为“中国咖啡之都”，普洱咖啡具有显著的产业规模和品质优势。目前，全市咖啡种植面积70万亩，生豆产量6.51万吨，约占全国总产量的50%。这里不仅孕育了爱伲咖啡、漫崖咖啡等本土品牌，也吸引了星巴克、雀巢等国际知名企业。“从种子到杯子”的完整产业链，为“普洱咖啡师”人才品牌打造奠定了坚实基础。

根据《2024中国城市咖啡发展报告》，2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，近3年年均复合增长率高达17.14%。巨大的市场催生了对高品质咖啡和专业人才的海量需求。当产业规模突破2000亿元且连续数年保持超过17%的高速增长时，意味着一场深刻的消费升级正在发生：市场不再满足于简单的提神饮品，而是追求具有产地故事、独特风味的精品咖啡与专业服务。这一转变，彻底重塑了咖啡师的角色——他们不再是简单的饮品制作者，而是成为风味的诠释者、文化的传播者与消费体验的核心缔造者。

正因为如此，应运而生的“普洱咖啡师”有着四大鲜明特征：高水准的全产业链技能群体、高维度的全链条产业标准符号、高迭代的培训产业业态革新者、高黏性的本地文化传播载体。如今，“普洱咖啡师”已成为在完整产业链体系原产地成长起来的专业化职业群体。

标准体系

构建专业人才评价规范

近日，普洱市公示2025年获评“普洱咖啡师”星级门店名单，爱伲庄园咖啡（阳光店）、杰希尼咖啡甄选工厂店、普洱贰叁事咖啡工作室等门店榜上有名，标志着“普洱咖啡师”标准化体系建设取得新进展。作为国家级劳务品牌，“普洱咖啡师”通过构建标准化培训、专业认定和品牌建设三位一体的发展模式，显著提升了从业人员专业素质和社会认可度。

普洱市立足资源优势，建立“普洱咖啡师”职业标准、等级认证体系，推进教材开发，构建“培训、认证、就业、创业、产业”全链条服务模式。通过完善职业技能等级认定、专项能力考核等多层次评价体系，编撰技能培训教材，制定评价认定标准、岗位标准、星级咖啡师标准等系列规范。通过建立政府主导监督、行业推动运营的培训管理模式，打造专属认证品牌PBC（Pu'erBaristaCertificate），推动其与国家职业技能等级证书、国际相关认证的衔接互认。这一创新举措既确保了认证的权威性，又增强了消费市场的黏性。

培训提升

创新人才培养模式

云南农业大学热带作物学院充分发挥全国首个咖啡本科专业优势，加快建设“普洱咖啡师”教学培训基地。市职业教育中心等院校深度参与，将咖啡师培训纳入重点发展项目，突出职业素养与专业技能“双提升”。截至目前，全市已累计培养专业咖啡人才约2.5万人次，形成全域覆盖、资源贯通、高低搭配的人才培养体系。

在实践教学方面，爱伲咖啡、炬点咖啡等门店已转型为实训基地，推行“专业化培训+体验式教学”新型培养模式；宁洱漫崖咖啡庄园等示范基地推出“咖啡种植+加工体验+品鉴教学”一体化课程。截至目前，已设立4家“普洱咖啡师”培训实训服务站。

普洱市创新构建“3+1+1+N”产教融合人才实训体系，建设3个专业培训基地、1个人才服务中心、1所创业创新大学和多个见习实习驿站。通过“引企入校”“引师入企”等方式，认证多元化培训师资，实施“星级讲师”计划，选培一批“普洱咖啡师”培训名师。同时，组建实体化运作的产教融合共同体，实现资源共享、标准共研、人才共育。近期，“普洱咖啡师”大规模技能培训全面展开，今年已培训7550人次，其中2939人次取得国家咖啡师职业技能等级证书，4611人取得专项能力证书，为产业发展提供了坚实的人才支撑。

品牌效应

实现产业价值提升

随着“普洱咖啡师”培训体系的日臻完善，其品牌影响力持续扩大，展现出强劲的发展势头。从2023年9月代表云南省亮相全国劳务协作暨劳务品牌发展大会，到2024年1月成为央视“千行百品就业行”首个推荐劳务（技能）品牌，再到2025年9月与青岛共建“普洱咖啡师”技术人才培训基地，实现人才培养模式在省外落地。品牌的迭代延续，实现了从技能输出到标准输出、从人才流动到品牌升级的重要跨越。

在此进程中，创业活力得到充分激发。普洱市创新推出一系列扶持措施，为产业发展注入新动力。“普洱咖啡门店创业17条扶持政策”从场地租赁、设备采购到开业指导，为创业者提供全方位支持；“服务创业企业创新升级19条措施”着力提升企业管理和技术创新能力；“旅居创业16条措施”则为外来创业者提供专属保障。搭配中试熟化平台和金融港湾等配套措施，形成了覆盖创业全生命周期的精准扶持体系。

这一系列创新举措在文旅融合领域释放了新活力，全市打造了39个以咖啡业态为主的创业平台，培育出“咖啡+研学”“咖啡+旅游”等多元业态，催生出咖啡空间377家、咖啡研学机构60家。这些新兴业态带动咖啡门店和庄园通过体验研学培训实现年均增收20万元至100万元，有效拓展了产业价值空间，助力普洱咖旅融合发展。与此同时，联农带农效应持续显现，“普洱咖啡师”人才品牌直接或间接带动就业创业26万余人，为农民增收和产业升级提供了有力支撑，充分展现了品牌带动产业发展的强大动能。

从产业基础筑牢到标准体系完善，从培训模式创新到品牌效应释放，“普洱咖啡师”已成为普洱咖啡产业的重要符号。这个源自北回归线绿洲的人才品牌，不仅带动就业增收，激发文旅活力，更推动普洱咖啡实现从输出原料、产品、劳务等“硬输出”，向输出标准、体系、人才等“软输出”转型，让中国咖啡香飘世界。