普洱日报讯(记者 张国营 于飞 臧灵 付颖 廖智若愚)历经一个多世纪的时光淬炼，咖啡早已挣脱“外来物种”的印记，和普洱的青山绿水深深相融。多年来，普洱市坚持“全链深耕、内涵发展”，咖啡种植面积达70.39万亩，产量达8.34万吨，2025年，综合产值突破百亿元大关，成为全国最大的咖啡核心主产区和贸易集散地，谱写出新变革、新科技、新业态、新场景、新青年的发展新篇章。

新变革：促进全链条发展

普洱市着力培育茶咖“新文化”，推进从“种子”到“杯子”，再到“咖啡+”的产业革命，实现原产地咖啡文化与城市咖啡文化互相增益。

在种植端，普洱市从基地建设、品种改良、源头品控等方面发力，推动传统咖啡种植模式向绿色生态标准化种植模式转变，进一步提升产业效益。同时，建设咖啡种质资源库与良种繁育基地，示范推广瑰夏、萨奇姆等优良品种，改善普洱咖啡品种结构。制定27项地方标准、团体标准，让种植、生产全流程有章可循，确保普洱咖啡安全可靠。通过多措并举，普洱咖啡生豆精品率从10%提升至46.15%。

在加工端，国家市场监督管理总局技术创新中心（咖啡质量基础与产业服务）、国家咖啡检测重点实验室的成立，为普洱咖啡产业“添砖加瓦”。如今，普洱咖啡精深加工率从8%提升至50.2%。

在消费端，作为“中国咖啡之都”，普洱市把咖啡与旅游、文化、康养深度绑定，全方位促进消费。截至目前，咖啡种植面积为70余万亩，咖啡综合产值突破100亿元。“普洱咖啡”品牌价值评估超40亿元，成功入选中国地理标志产品区域品牌百强。

新科技：提高咖啡品质

走进宁洱哈尼族彝族自治县精品咖啡高质量发展综合示范园，滴灌系统与智能传感器构成“智慧神经网”，实时监测的温湿度数据通过大数据平台精准调控，形成了一套资源节约、提质增效的智慧育苗模式。

过去，普洱咖啡种植多依赖经验，浇水施肥“凭感觉”，病虫害防治“靠农药”，不仅产量不稳，也易造成资源浪费与土壤污染。如今，这样的局面已彻底改变。普洱市以“三品三化”战略为抓手，构建了全链条技术支撑体系。为破解品种单一、品质不均的难题，普洱市着力建设咖啡良种资源库，筛选出适应高海拔、抗病虫害的优良品种并推广种植。同时，推进标准化示范园建设，通过测土配方施肥、病虫害绿色防控等技术，让每一株咖啡树在“定制化”管护下茁壮成长，产量与品质持续提升。

另外，数字溯源体系的构建，实现了对咖啡从田间到餐桌的全程追踪，让每一颗咖啡豆的生长历程、加工环节都清晰可查，让品质安全看得见、摸得着，为消费者带来安心的消费体验。云南农业大学热带作物学院、普洱学院咖啡本科专业持续为咖啡产业赋能，推出了咖啡浓缩液、冷萃咖啡、咖啡糕点等多元化产品。

新业态：推进咖旅融合

在咖啡研学基地，游客亲手体验从种子到杯子的过程；北归咖啡庄园投资2140万元打造的咖啡主题民宿集群，运营最好时，单日接待量突破300人次……近年来，普洱市充分释放“咖啡+文旅”效能，多措并举推动咖旅融合发展。

截至目前，全市已建成各类咖啡馆（店）400余家，培育精品咖啡庄园34个。野鸭塘河谷咖啡庄园在保留“远山树林”自然底色的基础上，将咖啡产业与森林氧吧相结合，建设雨林艺术餐厅、花园民宿、野奢营地等，实现产学研游一体化，让游客不仅可以体验咖啡制作工序，也能在优美的环境中得到疗愈。而在景迈山，当地居民依托古茶林生态资源和自家住房，开展民宿、茶庄、咖啡馆等业态，让游客可以远离城市的喧嚣，释放压力，在“森林氧吧”中深度体验闲适的慢时光。

随着普洱咖啡的火爆出圈，爱伲、小凹子、大开河、桥安等咖啡庄园根据自身优势特色，进行升级改造，蜕变为集种植、加工、品鉴和旅游体验等于一体的综合庄园，不仅实现了一庄园一特色，还为游客带来独一无二的体验感，吸引了各地游客纷至沓来。

位于孟连傣族拉祜族佤族自治县娜允镇芒掌村的“芒芒村咖啡社区”，则以“咖啡庄园+数字旅居”为核心，将数字游民的创意与当地咖啡产业、傣族非遗深度融合，打造了“工作—生活—体验”一体化新业态。

新场景：拓展新型消费空间

曾经的思茅区南屏镇南岛河村白沙坡村民小组是一个默默无闻的小村落。如今，在沪滇协作星巴克“共享价值 美丽星村”项目的助力下，通过公司化经营、市场化运作、组织化管理，深入推进农旅、咖旅、文旅融合，持续探索沪滇农文旅合作新模式，不断创新旅游产品供给和服务，打造“家家有业态、户户有场景、人人有收入”的“美丽星村·有风咖谷”，不仅吸引着周边市民及游客打卡，也吸引着海内外游客前来观光体验，成为咖啡爱好者心驰神往的“诗和远方”。

除了“美丽星村·有风咖谷”，普洱市不断拓展咖啡消费新场景，相继打造普洱大院1955创业社区、孟连县芒芒村数字游民创业社区等一批咖啡主题街区，咖啡馆（店）增加至现在的384家，幸也咖啡、大象咖啡、稻田咖啡、牛油果咖啡等咖啡品牌火热出圈。

来自江苏的游客何晓楠在焕然一新的咖啡庄园沉浸式体验了原产地咖啡文化后感叹：“第一次来普洱游玩，既兴奋又好奇。在浏览社交媒体时，偶然发现了一些位于普洱的咖啡庄园，抵达目的地后，更是惊喜翻倍。感受到在鸟语花香、自然美景中生长的咖啡更加浓香。”

新青年：培育就业创业沃土

咖啡产业的发展，吸引了众多青年人扎根于此就业创业。普洱青年咖啡师李肖萦表示，无论是咖啡师还是烘焙师，都是咖啡产业中不可或缺的重要角色。“普洱市凭借‘3+1+1+N’的人才培养体系，为我们成长为咖啡产业的专业人才提供了政策支持、技能培训和展示才华的广阔舞台。”

近年来，普洱市启动“普洱咖啡师”人才品牌暨万人培训支持计划，把“普洱咖啡师”培训作为一个产业来打造，吸引更多的人创业创新创造。“普洱咖啡师”人才品牌直接或间接带动就业创业26万余人，推动了整个产业的蓬勃发展。

“咖三代”谢云晶母亲经营的自家咖啡园，多年来一直以出售原料豆为主，产业链条短、附加值低，优质咖啡豆的价值难以充分释放。谢云晶大学毕业后，立志打破困局，创立“韵语花腰”咖啡品牌，深耕产品品质、持续打磨升级，搭建起“庄园+门店”的一体化运营模式，为消费者用心带来一杯地道普洱好咖啡。“我们要做的，就是把老一辈种出来的好咖啡，变成能代表普洱的名片，把普洱咖啡的故事讲给世界听。”谢云晶说。

同时，建立普洱国际创业中心，打造集政策扶持、创业孵化、资源对接、金融服务于一体的综合平台。盘活闲置资源资产，开展“微招商”“招小商”，培育普洱咖啡街区、月光小区创业社区等30个创业平台，推动传统村落、历史街区、社区焕发新活力，形成“人回乡、企回迁、业回创”的良好发展态势。创业催生新设经营主体1.83万户，实现就地就近就业67.6万人。同时，促使普洱咖啡从单纯的原料销售转变为高品质产品的输出，提升了普洱咖啡的知名度，推动了整个产业的蓬勃发展。（本版图片来源于普洱市融媒体中心、思茅区融媒体中心、宁洱县融媒体中心、孟连县融媒体中心）