北回归线的充足阳光和雨水，孕育了普洱漫山的丰饶物产。普洱素来有“春吃花、夏吃菌、秋吃果、冬吃虫”的食俗，蕴藏着一方山水的时序智慧。告别春日繁花与盛夏菌香，秋风一吹过青山，山野里的芒果、板栗、核桃、百香果……累累硕果就落进了普洱人的日子里，咬下一口，满满都是这座小城藏在秋天里的，扎扎实实的甜。

秋天是普洱人专属的“吃果”好时节，除了清甜多汁的三丫果、回甘悠长的小苦柚、风味浓郁的芒果、酸爽的木瓜、酸甜开胃的百香果、绵密温润的牛油果，各类香脆饱满的山野坚果也迎来最佳食用季节。琳琅物产铺满街巷市集，尽显秋日丰收之美。

普洱人顺应时节、巧食秋味，煎焖炒舂、炖煮拌蒸，深谙鲜果入馔的烹饪巧思。被誉为调味“神器”的百香果，酸甜解腻、风味鲜活，可拌凉菜、调酱汁，为菜肴注入清爽果香；质地绵密的牛油果温润低脂，适配沙拉、奶昔，口感醇厚细腻；各类本土坚果香脆饱满，入菜增香提质，丰富菜品层次。

一季秋果，百味山海。坚果奶香馥郁、核桃满瓤鲜香、板栗粉糯甘甜，普洱人“秋吃果”，不止是舌尖上的时令欢愉，更是顺应自然的生活智慧。以百果入馔、以鲜韵入秋，在烟火菜肴中，解锁普洱山野秋日最纯粹的风味与诗意。(本版图片除署名外均来源于“普洱发布”微信公众号)

百香果果香浓郁，像自带的天然香精，柔和的果酸比醋更温润回甘，荤素搭配都能妥帖融合，不用繁杂调料，一颗就能让家常食材焕出新意。

百香果煮鱼：将新鲜的鱼肉煎至两面微黄，加清水煮沸后，放入百香果果肉、小米辣等慢煮。果香随着沸腾的鱼汤渗入鱼肉肌理，熬出来的鱼汤酸中带着甜味，酸辣适中，比传统鱼汤多了几分清爽感，一口下去连胃里都透着舒展。

百香果煮鱼。

百香果舂鸡脚：把煮熟的鸡脚放入舂桶，倒入适量的百香果汁水、小米辣、香菜、蒜末一起舂捣入味。鸡脚裹满果香味，吃起来酸辣鲜香、筋道有嚼劲，是本地夜市的“流量王”。

百香果舂鸡脚。

百香果舂米线：米线焯水后过一遍凉水沥干，加入百香果果肉、蒜末、生抽、辣椒油，简单舂拌后就能上桌。爽滑的米线裹满浓郁的果香味，酸甜中略带微辣，是省时、省力的一道家常菜。

百香果舂米线。