北回归线的充足阳光和雨水，孕育了普洱漫山的丰饶物产。普洱素来有“春吃花、夏吃菌、秋吃果、冬吃虫”的食俗，蕴藏着一方山水的时序智慧。告别春日繁花与盛夏菌香，秋风一吹过青山，山野里的芒果、板栗、核桃、百香果……累累硕果就落进了普洱人的日子里，咬下一口，满满都是这座小城藏在秋天里的，扎扎实实的甜。

秋天是普洱人专属的“吃果”好时节，除了清甜多汁的三丫果、回甘悠长的小苦柚、风味浓郁的芒果、酸爽的木瓜、酸甜开胃的百香果、绵密温润的牛油果，各类香脆饱满的山野坚果也迎来最佳食用季节。琳琅物产铺满街巷市集，尽显秋日丰收之美。

普洱人顺应时节、巧食秋味，煎焖炒舂、炖煮拌蒸，深谙鲜果入馔的烹饪巧思。被誉为调味“神器”的百香果，酸甜解腻、风味鲜活，可拌凉菜、调酱汁，为菜肴注入清爽果香；质地绵密的牛油果温润低脂，适配沙拉、奶昔，口感醇厚细腻；各类本土坚果香脆饱满，入菜增香提质，丰富菜品层次。

一季秋果，百味山海。坚果奶香馥郁、核桃满瓤鲜香、板栗粉糯甘甜，普洱人“秋吃果”，不止是舌尖上的时令欢愉，更是顺应自然的生活智慧。以百果入馔、以鲜韵入秋，在烟火菜肴中，解锁普洱山野秋日最纯粹的风味与诗意。(本版图片除署名外均来源于“普洱发布”微信公众号)

（通讯员 陈永刚 摄）

一颗小小的牛油果，可以变成一桌子菜。在孟连县，只要打开“脑洞”，牛油果就可以呈现出各种各样的吃法。孟连作为全国最大的牛油果种植县，当地人不仅把牛油果用于鲜食、甜品，还将牛油果与民族餐饮结合在一起，打造出不同的牛油果宴。从清爽开胃的凉拌牛油果，到滋味浓郁的牛油果炖鸡，再到牛油果鲜花饼，一系列别具风味的牛油果美食，把牛油果的魅力展现得淋漓尽致。（图片除署名外由孟连县融媒体中心提供）

△用牛油果做成一桌美味。

牛油果酥。

凉拌牛油果。

凉拌牛油果：牛油果切成薄片装盘，加入香菜、小米辣、生抽、盐、百香果果肉拌匀即可，制作简单。如果可以接受芥末的辛辣，还可与生抽调匀，蘸着吃也不错。

△牛油果鲜花饼。

牛油果鲜花饼：牛油果搅成果泥，和入一定比例的面粉，揉成面团醒发30分钟，再搓揉成面皮，放入玫瑰酱作馅料，像包包子一样捏紧收口，放入提前预热的烤箱烤15分钟，表面金黄微鼓即可出炉食用。