普洱网讯（普洱市专项工作机制办/文  西盟县融媒体中心/图）近年来，西盟佤族自治县充分挖掘本地特色资源，发挥龙头企业示范带动作用，抓实产业转型升级，全力打造极具高原特色、民族特色、地域特色的佤味食品产业，实现了产业增值、企业增效、群众增收。

“品质+品牌”夯实产业根基。西盟县以打造“佤味牛皮”爆款网红单品为切入点，构建标准化加工体系和全流程闭环生产车间，对原生态佤味食品进行口味改良，在充分保留佤族传统风味的基础上，根据不同消费群体需求，研发出佤味牛皮、佤味鸡爪等6款不同风味的低盐、低脂、高胶原蛋白产品，畅销国内外。佤味系列食品生产规模从2021年21.7吨增长至2024年850吨、年均增长239.6%，省外销量占90%以上，消费群体好评率达83%。

“线上+线下”畅通销售渠道。坚持以“电商+”赋能特色产业发展，推动特色食品与电子商务深度融合、良性循环，构建“产品加工+直播带货”销售模式，在抖音、天猫、微信等平台开设直营店，单月销售额达到2100万元；与“东方甄选”“滇西小哥”等电商团队建立长期合作关系，对佤味食品进行产品推介，打造佤味牛皮文化IP，实现“小众特产”到“网红美食”的转化；签约网红主播数量从2021年100余个增长至2024年3000余个、年均增长210.7%，佤味系列食品销售量年均增长220.8%，销售额年均增长243.4%，线上销售占比90%以上。

“机制+红利”提升综合效能。构建“公司+合作社+农户”合作模式，发挥龙头企业带动作用，聚焦原料供应、生产加工、冷链物流等环节，与当地农户、合作社签订长期保底收购协议。与昆明市寻甸回族彝族自治县肉牛屠宰场建立牛皮长期供应合作关系，与外贸企业签订鸡爪供应协议，与当地农民合作社建立利益联结机制，建成350余亩苤菜根、辣椒等优质佐料种植基地，聘用本地劳动力务工，打造安全、稳定、可持续供应链，形成区域经济协同效应。佤味系列食品物流单量从2020年10万件增长至2024年360万件、年均增长144.9%，原料采购金额从2021年192万元增长至2024年5718.53万元、年均增长210%，带动就业400余人、人均每月增收3500元。