推动首发经济 发展新型消费

9月25日，市政协召开网络协商会议，邀请部分政协委员、企业家代表齐聚“云端”，围绕“推动‘首发经济’发展新型消费”主题议政建言、凝聚共识。会上，李应华委员介绍了墨江“节庆引流+农文旅融合”是实践经验；李其恒委员建议借鉴上海“首发经济”成熟经验，通过联名首发、季节限定、首店首展等方式，构建“首发品牌+普洱特色”双轨发展模式；刘钊委员倡导以“旅游护照”、民族音乐会、体育赛事等多维融合方式，打造普洱独特的文旅消费场景；易凯枫委员建议以融媒赋能助力“普洱非遗美食首发”；刘珉源委员建议打造“普洱·首发茶周”，设跨部门首发经济专班与“一窗受理”；企业家代表阿朵故烈提出“非遗+茶咖”联名开发路径，推动彝族刺绣、傣族金水漏印非遗技艺融入文创首发。现将发言摘登如下：

●市政协委员、市融媒体中心影视节目部副主任  易凯枫

当前，我市非遗美食产业面临“品牌认知地域化、消费场景节庆化、产业链条碎片化”的现实挑战。以墨江哈尼族自治县通关黄焖鸡为例，其省级非遗工艺虽具有文化稀缺性，但市域外认知度不足，非节庆期间经营稳定性较弱。数据显示，节庆活动对餐饮消费拉动明显，节庆后消费动能却亟待延续。

建议：一是内容筑基，让非遗技艺“可感可触”。设计制作《寻味通关》等实景体验栏目或微纪录片，用特写镜头记录通关黄焖鸡柴火焖制的火候控制、秘酱发酵周期等细节，穿插马帮用土陶罐焖制黄焖鸡的历史场景，将通关黄焖鸡与马帮文化紧密联系起来，构建“味觉记忆即乡愁记忆”的情感锚点。

二是轻量化转化，让“流量变留量”。在节目画面中嵌入“风味体验券”扫码入口，方便消费者购买的同时，推动媒体平台和商家联动。推出“古道滋味礼盒”（黄焖鸡零食装+茶马古道手绘文旅笔记），将徒步记忆转化为特产复购动力。礼盒中的黄焖鸡采用真空包装，方便携带和保存；手绘文旅笔记则详细介绍了茶马古道的历史文化和通关镇的风土人情，让消费者在品尝美食的同时，也能感受到浓厚的文化氛围。在礼盒上印刷二维码，消费者扫描可观看《寻味通关》精彩片段，进一步激发他们的购买欲望。

三是产品创新，以多元场景拓展市场边界。针对办公、课间等碎片化场景，开发藤椒味、五香味独立小包装鸡丁，以及适配泡面、米饭的迷你罐装黄焖鸡块，让非遗美味融入日常饮食节奏。推出家庭自制型预制包装，采用生鸡肉块与秘制酱料分离设计，附上烹饪指南，消费者在家只需简单炒制，即可还原餐馆级口感。

四是建立非遗工坊认证机制。联合市场监管部门制定《通关黄焖鸡食材指南》，对符合标准的餐馆和生产企业授予非遗工坊认证标牌，解决品控信任难题。同时，定期对这些认证企业进行检查和评估，确保其符合标准。

五是培育青年传播梯队。招募本土大学生志愿者，通过短视频创作、直播探店等Z世代话语体系，激活年轻群体的文化认同。在普洱学院、滇西应用技术大学等开展招募活动，邀请对非遗和新媒体传播感兴趣的大学生参与进来，让他们拍摄黄焖鸡的制作过程、当地的风土人情等内容，通过抖音、快手等短视频平台进行传播。

同时，建立“媒体、工坊、协会”数据共享机制，通过媒体平台收集消费者的需求，及时反馈给非遗工坊和行业协会，助力其根据市场需求调整生产经营策略，让一碗黄焖鸡，香飘富民路。