手抓鱼米线，选用本地新鲜的罗非鱼，去除杂质后，佐以白酒、盐和姜片腌制半小时，再炸至金黄酥脆。同时准备香辣花生酱、米线、生菜、芫荽、大芫荽和卷心菜，洗净后将菜叶手撕成小片，装盘待用。

取一片生菜叶子或卷心菜菜叶，放上鲜嫩的鱼肉、爽滑的米线和清香的芫荽，浇上浓郁的香辣花生酱，轻轻卷好。一口咬下，生菜的甘甜、鱼肉的鲜脆、米线的清香和芫荽的异香交织在一起，酱汁的浓烈更增添了整道菜的鲜美让人回味无穷。

小店推荐：阿良泰味小吃（孟连县娜允古城街16号）